「せせりはなぜ安いの？」と疑問に思ったことはありませんか？
せせりは鶏の希少部位ですが、もも肉やむね肉より手頃な価格で販売されています。
安さの理由を知らずに「品質が悪いのでは？」と不安を感じる方もいるでしょう。
この記事では、せせりが安い理由を分かりやすく解説し、安心して購入できるポイントを紹介します。
また、せせりの魅力や美味しい食べ方についても詳しくご紹介。
せせりの価格の秘密を知り、お得に購入するコツを身につければ、家計に優しく美味しい食卓を楽しめます。ぜひ最後までお読みください！
この記事で分かること
・せせりが安い理由
・せせりをお得に購入する方法
・せせりの美味しい食べ方とレシピ
せせりとは？特徴と魅力
せせりの基本情報（どこの部位？どんな食感？）
せせりは鶏の首周りの肉を指し、別名「ネック」や「首小肉」とも呼ばれています（下図）。
この部位は鶏が頻繁に動かすため、筋肉がしっかりと発達しており、弾力のある食感が特徴です。
噛むと程よい歯ごたえがあり、肉の旨味が口の中に広がります。
せせりは1羽の鶏からわずか20g程度しか取れない希少部位で、そのために特別感があります。
焼き鳥や煮物、炒め物など、さまざまな料理に使われることが多く、独特の風味と食感を楽しむことができます。
家庭料理でも手軽に取り入れられるため、料理好きな人々に人気があります。
せせりの特徴
せせりの最大の魅力は、濃厚な旨味と独特の食感にあります。
弾力のある肉質は噛むほどに肉汁があふれ、ジューシーな味わいを堪能できます。
また、焼き鳥や唐揚げ、炒め物など、さまざまな料理にアレンジしやすく、シンプルに塩焼きにするだけでも、その自然な美味しさが引き立ちます。
ビールとの相性もピッタリの料理が簡単にできちゃいます（関連記事→飲んだことない人必見！赤星ビールの人気を徹底解剖！あなたもきっとハマる）。
さらに、比較的手頃な価格で購入できるため、コストパフォーマンスが高く、家庭料理にも取り入れやすい点が魅力です。
せせりの栄養価と健康効果
せせりは高タンパク質でありながら、低カロリーな食材としても知られています。
100gあたり約21gのたんぱく質を含み、筋肉の形成や代謝を助ける栄養素が豊富です。
また、ビタミンB群やミネラルも含まれており、健康維持に役立ちます。
特に、コラーゲンが豊富で、肌の弾力性や関節の健康に寄与する効果が期待できます。
さらに、鉄分も含まれており、貧血予防や疲労回復に効果的です。
これらの栄養素がバランスよく含まれているため、健康志向の人々にもおすすめの食材です。
他の鶏肉部位（もも肉・むね肉・ささみ）との価格差比較
せせりは、もも肉やむね肉、ささみと比較しても、価格が安価で手に入ることが多いです。
もも肉やむね肉は人気が高く、需要が多いため、価格が上昇しやすい傾向があります。
一方、せせりは需要が少なく、供給が比較的多いため、価格が抑えられています。
例えば、もも肉が100gあたり約200円前後で販売されるのに対し、せせりは100gあたり100円から150円程度で購入できることが一般的です。
この価格差は、家庭での食材選びにおいて、コストパフォーマンスを重視する消費者にとって大きな魅力となっています。
安価でも安心して食べられる理由
せせりは、一般的に安価で販売されていますが、だからといって粗悪というわけではありません。
その価格に反して品質は高いです。
まず、せせりは鶏の首の部分から取れるため、他の部位と比べて生産コストが低く抑えられています。
生産者は、せせりを副産物として扱うため、特別な育成環境や高額な飼料を必要としません。
さらに、せせりの多くは日本国内で生産されており、厳しい衛生管理が行われています。
これにより、消費者は安心して食べることができます。
また、せせりは高たんぱくで低カロリーな食品であり、栄養価も高いことから、健康志向の方にも適しています。
調理方法によっては、脂質を抑えつつ美味しさを楽しむことができるため、家庭料理にもぴったりです。
せせりはなぜ安い？価格の秘密
理由1．知名度や人気が少ないから
せせりは鶏の首周りの肉で、他の部位に比べて知名度が低く、人気があまりありません。
このため、消費者の需要が少なく、価格が安く設定されています。多くの人はもも肉や胸肉を選ぶ傾向があり、せせりは選ばれにくいのです。
需要が低いことで、店舗や市場では供給過多になり、価格が下がる要因となっています。
しかし、最近ではせせりの独特な食感や風味が見直されつつあり、少しずつ需要が増えてきています。
これにより、せせりの魅力を再発見する機会が増え、今後の人気向上が期待されます。
理由２．生産にかかるコストが安いから
せせりは生産コストが低いため、価格が安く設定されています。
鶏の首部分から取れるため、他の部位に比べて生産にかかる手間が少なく、効率的に生産できます。
また、せせりは鶏肉全体の中で比較的価値が低い部位とされることが多く、主に副産物として扱われることが一般的です。
このため、生産者は他の高価な部位を優先的に販売し、せせりは安価で提供されることになります。
生産コストの低さは、消費者にとって魅力的な価格でせせりを楽しむことができる要因となっています。
理由３．料理の幅が狭く需要が少ないから
せせりはその特性上、料理の幅が狭い部位とされています。
一般的に、もも肉や胸肉は多様な料理に使われることが多いですが、せせりは焼き鳥や一部の料理に限られることが多いです。
このため、家庭での調理においても、せせりを選ぶ機会が少なく、需要が低くなっています。
また、せせりの独特な食感や風味に慣れていない消費者も多く、料理に取り入れることに抵抗を感じる人も少なくありません。
こうした要因が重なり、せせりの需要は限られ、価格が安く抑えられる結果となっています。
理由４．廃棄扱いされる部位
せせりは、他の鶏肉部位に比べて需要が少ないため、廃棄扱いされることが多い部位です。
特に、業務用市場では、せせりの需要が高いものの、小売市場ではあまり見かけないため、売れ残るリスクが高いのです。
このため、流通業者はせせりを積極的に取り扱わず、結果的に価格が安くなる傾向があります。
また、せせりは調理に手間がかかるため、家庭での利用が少なく、廃棄されることが多い部位として認識されています。
このような背景が、せせりの安価な価格設定に影響を与えています。
せせりはなぜ人気がないのか
独特の食感の理解不足
せせりは、鶏の首部分から取れる肉で、非常に筋肉質で引き締まった食感が特徴です。
この独特の食感は、好みが分かれる要因となっています。
多くの消費者は、柔らかくジューシーな肉を好むため、せせりのコリコリとした食感に抵抗を感じることがあります。
また、せせりの魅力を理解している人が少ないため、料理に取り入れる際のハードルが高くなっています。
料理のレシピや調理法が限られていることも、せせりの人気を妨げる要因となっています。
食感の良さを知ることで、せせりの魅力を再発見することができるでしょう。
調理法の難易度
せせりは、他の鶏肉部位に比べて調理法が難しいと感じる人が多いです。
特に、焼き鳥や煮込み料理に使う際には、適切な焼き加減や調理時間を見極める必要があります。
このため、家庭での利用が少なく、外食で楽しむことが多い部位となっています。
また、せせりを使ったレシピが少ないため、料理初心者には手を出しにくい食材とされています。
調理法の難しさが、せせりの人気を低下させる一因となっているのです。
もっと簡単に調理できるレシピが増えれば、家庭での利用が促進されるかもしれません。
流行りの料理とは無関係
せせりは、現在の流行りの料理とはあまり関係がありません。
最近の食トレンドは、手軽に作れるレシピや、インスタ映えする料理が注目されていますが、せせりはその流行に乗り切れていないのが現状です。
特に、若い世代の消費者は、見た目や手軽さを重視する傾向が強く、せせりのようなマイナーな部位は選ばれにくいです。
また、せせりを使った料理がSNSで話題になることも少なく、認知度が低いままです。
このように、流行りの料理とは無関係なせせりは、人気を得るのが難しい状況にあります。
食文化の影響
せせりは日本の食文化において、あまり一般的な部位ではありません。
焼き鳥や居酒屋などでは人気がありますが、家庭料理としてはあまり定着していないため、需要が限られています。
このため、スーパーなどでの取り扱いが少なく、価格が安く設定される要因となっています。
消費者がせせりの存在を知らないことも影響しており、調理方法や食べ方が広まっていないため、需要が低いままです。
食文化の変化に伴い、せせりの魅力が再評価されることで、今後の需要が増える可能性があります。
せせりをお得に購入する方法
せせりをより安く買えるお店やスーパーの特徴
せせりをお得に購入するには、店舗選びが重要です。
業務用スーパーや精肉専門店では、一般的にせせりが安価で提供されています。
特に、コストコやロピアなどの大型店では、100gあたり99円といった驚きの価格で販売されることもあります。
また、地域のスーパーマーケットでも、特売日やセール期間を狙えば、通常よりも安く手に入れることが可能です。
さらに、Amazonや楽天市場などのネットショップでは、まとめ買いをすることで、よりコストパフォーマンスを高められます。
これらの店舗を賢く利用することで、せせりをお得に購入できるでしょう。
せせりが特売になるタイミングを見極める方法
せせりの特売情報を得るには、日頃からの情報収集が欠かせません。
多くのスーパーでは、週に一度のセール日を設けているため、チラシやウェブサイトを定期的に確認しましょう。
また、季節の変わり目や祝日などのイベント時には、特売が行われる可能性が高まります。
さらに、SNSやメールマガジンを活用して、リアルタイムで特売情報を入手することも有効です。
特に、業務用スーパーや精肉店では、在庫処分のため不定期に特売を行うことがあるので、こまめに足を運ぶことをおすすめします。
せせりの保存方法と賢い使い方
せせりを長持ちさせるには、適切な保存方法が重要です。
冷蔵保存する場合は、購入後すぐに冷蔵庫に入れ、できるだけ早く消費しましょう。
冷凍保存する際は、真空パックやラップでしっかりと包み、冷凍庫に入れることで、長期間保存できます。
使う際は、必要な分だけを解凍し、再冷凍は避けましょう。
せせりは、焼き鳥や炒め物、煮込み料理など、さまざまな料理に活用できます。
余った場合は、冷凍保存しておけば、次回の料理に役立てられて便利です。
せせりの美味しい食べ方とレシピ
良いせせりの選び方
せせりを選ぶ際には、鮮度と品質を見極めることが重要です。新鮮でおいしいせせりを選ぶために、以下のポイントに注意して選んでみてください。
良いせせりの特徴
・色が鮮やかでツヤがある: 新鮮なせせりは、ピンク色から薄い赤色をしており、表面に適度なツヤがあります。灰色や緑がかった色のものは避けましょう。
・臭みがない: 新鮮なせせりは、ほのかに甘みのある鶏肉本来の香りがします。酸っぱい臭いや生臭さがある場合は鮮度が落ちている可能性があります。
・適度な弾力がある: 指で軽く押したときに、弾力がありすぐに戻るものが良いせせりです。柔らかすぎたり、逆に硬くゴムのような質感のものは避けましょう。
・ドリップ（肉汁）が少ない: パック内に水分（ドリップ）が多く出ているものは、時間が経っている証拠です。新鮮なせせりは、肉汁があまり出ておらず、しっとりとしています。
悪いせせりの特徴
・変色している（灰色・緑がかっている）: 鮮度が落ちたせせりは、色がくすんだり黒ずんで見えます。これは酸化が進んでいる証拠なので避けましょう。
・臭いが強い: 酸っぱい臭いや腐敗臭がするものは、傷んでいる可能性が高いので絶対に食べないでください。
・ベタつきがある: 新鮮なせせりは、適度な水分を含んでいますが、触ったときにヌルヌル・ベタベタしているものは腐敗が進んでいる可能性があります。
・ドリップが多すぎる: パックの中に大量のドリップが出ていると、鮮度が落ちているサインです。水っぽく味も落ちるので避けた方が良いでしょう。
せせりをおいしく楽しむためには、いくつかのポイントを押さえることで、さらにその魅力を引き出すことができます。
以下に、せせりをおいしくいただくためのポイントをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
せせりを調理する際のポイント
・購入後はできるだけ早く調理する（冷蔵保存なら1〜2日以内）
・冷凍保存する場合はラップでしっかり包み、ジップロックに入れる（約1ヶ月保存可能）
・調理前に軽く塩水に漬けると臭みが取れてより美味しくなる
せせりのおすすめレシピ3選（焼き鳥・炒め物・鍋料理）
せせりを使ったおすすめレシピを3つご紹介します。
せせりを使ったレシピ
・焼き鳥: せせりを串に刺し、塩やタレで味付けして焼くと、香ばしさとジューシーさが際立ちます。
・炒め物: せせりと長ネギやししとうなどの野菜を炒め、塩やニンニクで味付けすれば、お酒のおつまみにぴったりの一品が手軽に完成します（関連記事→日本一のキャベツ産地！嬬恋村が誇る「高原キャベツ」が有名な理由5選）。
また、キャベツとせせりを炒め、塩やニンニクで味付けするのもおすすめです。キャベツの甘みとせせりの旨味が絶妙に絡み合い、食欲をそそります（関連記事→深谷ネギはなぜ有名？歴史やブランド力・栽培方法からその魅力を徹底解説）。
・鍋料理: せせりを煮込むことで、肉の旨味がスープに溶け出し、奥深い味わいの鍋が楽しめます。
これらのレシピは、ご家庭で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
日本酒との相性もばっちりなので、お酒好きの方はぜひ試してみてくださいね（関連記事→なぜこんなに美味しい越後桜が安いのか？高品質な大吟醸を低価格で提供できる秘密）。
せせりを美味しく食べるための下処理と調理のコツ
せせりを美味しく食べるためには、下処理が重要です。
せせりの下処理等のやり方
下処理: まず、せせりの小骨を丁寧に取り除き、食べやすい大きさにカットします。商品によっては、しっかりと骨が取り除かれているものもあります。
下味: 次に、下味をつけることで、肉の旨味を引き出します。塩や酒で揉み込むと、風味が増し、柔らかさもアップします。
調理: 調理の際は、火加減に注意が必要です。強火で焼くと硬くなりやすいので、中火でじっくり焼くのがポイントです。また、揚げる場合は、油の温度を適切に保つことで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
これらのコツを押さえて、せせりを存分に楽しんでください。
まとめ
せせりは、鶏の首周りの肉で、弾力のある食感と濃厚な旨味が特徴です。希少部位であるにもかかわらず、比較的安価に販売されています。その理由を総括すると、以下の点が挙げられます。
せせりが安い理由
知名度が低く、需要が少ない： せせりは、もも肉やむね肉と比べて知名度が低く、一般家庭での需要が限られています。そのため、販売価格が抑えられる傾向にあります。
生産コストが低い： せせりは鶏の首から取れる部位であり、他の部位と比べて特別な育成環境や高価な飼料を必要としません。そのため、生産コストが低く、安価に供給されます。
料理の幅が狭く、家庭での利用が少ない： せせりは焼き鳥や炒め物には適していますが、もも肉やむね肉のように幅広い料理に使われることは少なく、家庭での需要が低いことが価格の安さにつながっています。
一部では廃棄扱いされる： スーパーや小売市場では、せせりの取り扱いが少なく、売れ残るリスクが高いため、価格が抑えられやすい傾向にあります。
このように、せせりが安いのは、知名度の低さや生産コストの低さ、需要の少なさが主な要因です。
しかし、最近ではその美味しさや栄養価が見直され、人気が高まりつつあります。
コストパフォーマンスの良い食材として、今後さらに注目される可能性があるでしょう。
